在國(guó)外，大家都偏愛喝常溫水甚至是冷飲，可中國(guó)人，卻獨(dú)愛喝熱水。

近日，網(wǎng)友“橘子味兒跳跳糖”在社交媒體上分享了一則經(jīng)歷：

“早上起來(lái)迷迷糊糊，不小心喝了一大口熱水，燙到自己后環(huán)顧四周沒有垃圾桶，于是只好跑到廁所吐掉。”

之后，一系列燙傷后遺癥開始出現(xiàn)：舌頭麻木舌底還長(zhǎng)了小水泡，最后不得不來(lái)到醫(yī)院。醫(yī)生告訴她是得了舌下腺囊腫，前前后后花了5000多才治好。

熱茶、火鍋、麻辣燙都是以“燙”贏得人們的喜愛，喝燙食確實(shí)能讓人腎上腺素飚升，但吃得太燙，也可能引發(fā)嚴(yán)重后果，比如食道癌。

一、多喝熱水的中醫(yī)道理

在國(guó)內(nèi)，無(wú)論是感冒還是肚子不舒服，多喝熱水是人們的一句口頭禪。而喝熱水的習(xí)慣，事實(shí)上也延續(xù)了很久。

從中醫(yī)的角度看，溫?zé)岬乃軌虼龠M(jìn)胃腸功能的消化吸收，而且還可以促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝。熱水對(duì)于虛寒體質(zhì)和平和體質(zhì)的人是很有益處的。

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院治未病科主治醫(yī)師金燕表示，除了熱水，還有熱湯這些溫?zé)岬娘嬈泛褪澄?，都適合體質(zhì)較弱的老人、孕婦和兒童群體。尤其在患風(fēng)寒感冒的時(shí)候，喝熱水可以加速血液循環(huán)、抗擊病毒，還能補(bǔ)充水分，有助于退熱、驅(qū)散風(fēng)寒。再比如在女性月經(jīng)期間，多喝熱水有活血化瘀、緩解疼痛的作用。

二、愛吃燙食？小心食道癌

不過，喝熱水對(duì)身體有益，不代表鼓勵(lì)人們喝燙水以及吃燙食，溫度一旦過高，對(duì)身體就有害處。

早在2016年，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）就將高于65攝氏度的飲品列為了ⅡA類致癌物。他們的研究發(fā)現(xiàn)，在我國(guó)、土耳其以及南美洲的一些地區(qū)，人們因?yàn)橄矚g熱飲，所以食管癌的風(fēng)險(xiǎn)也隨之增加。

研究認(rèn)為，不是因?yàn)槌粤艘淮螤C的食物或者喝了一次熱飲，就會(huì)罹患癌癥，而是因?yàn)樾纬闪诉@種習(xí)慣，長(zhǎng)此以往增加了致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

人體的口腔和食道表面覆蓋著一層黏膜，口腔和食道的溫度在36.5-37.2攝氏度之間，這一部位耐受的高溫，在50-60攝氏度之間。一旦感到很燙甚至很疼，通常溫度都已經(jīng)超過了70攝氏度。

而長(zhǎng)期喝熱飲或者吃火鍋等燙食的人，口腔已經(jīng)逐漸適應(yīng)了高溫，雖然不覺得燙，但傷害其實(shí)持續(xù)存在。一旦經(jīng)常使用溫度在65以上的飲食和水，食管區(qū)域會(huì)處于經(jīng)常性的灼傷狀態(tài)，組織細(xì)胞反復(fù)損傷和修復(fù)的過程中，會(huì)導(dǎo)致食管黏膜的慢性炎癥問題。如果持續(xù)下去，進(jìn)一步會(huì)誘發(fā)成為不典型增生，最終增加了癌變的幾率。

生活中，如果因?yàn)闊崴疇C到了食管，可以喝常溫水或者涼白開進(jìn)行局部的降溫，不要喝溫度過低的冰水，以免加重食管黏膜和胃粘膜的損傷。如果感到不舒服，可以服用保護(hù)食道和胃粘膜的藥物。通常來(lái)說，在一兩天內(nèi)即可恢復(fù)正常。如果癥狀長(zhǎng)時(shí)間不能緩解，則要就醫(yī)診治。

日常生活中，我們喝的水，溫度保持在35-40度之間即可，這個(gè)區(qū)間的溫度和人體自身的溫度相近，所以會(huì)讓胃腸道更加舒適。

三、食道癌：一種吃出來(lái)的癌

而對(duì)于食道癌的形成，除了食物太燙之外，以下一些因素也會(huì)加重發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

1.吃的太快或食物太硬

食道黏膜很細(xì)嫩，如果吃的太快，較大的食物顆粒會(huì)對(duì)食道黏膜造成摩擦損傷，同樣太硬的食物也會(huì)誘發(fā)黏膜的損傷甚至炎癥。長(zhǎng)期這樣飲食，增加癌變風(fēng)險(xiǎn)。

2.抽煙喝酒

煙草和酒精都是強(qiáng)烈的致癌物，而煙草和酒精又是直接刺激口腔和食道的。長(zhǎng)期對(duì)食道黏膜的損傷和刺激，有可能誘發(fā)食道癌。

3.常吃辛辣、腌制食物

此外，常吃辣椒同樣因?yàn)闇囟冗^高的刺激，而增加發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)常使用腌制類的食物，因?yàn)閬喯跛猁}在體內(nèi)分解合成亞硝胺的因素，也有致癌性。煎炸燒烤類的食物，高溫下會(huì)產(chǎn)生諸如苯并芘等大量的有害致癌物，同樣對(duì)食道不利。

不管是吃的太燙、太辣、太快、太硬導(dǎo)致的食道物理?yè)p傷，還是一些有毒有害物質(zhì)的化學(xué)損傷，這個(gè)過程都是一個(gè)緩慢累積的過程。因此食道癌的形成，也就是一個(gè)飲食習(xí)慣累積的過程。對(duì)大眾而言，盡早剔除那些不良的誘發(fā)因素，才是降低發(fā)病的最好辦法。